菠萝和凤梨其实是同一种水果，只是在不同的地区有不同的叫法。菠萝在北方和台湾地区较为常见，而凤梨则在广东、福建等南方地区更为常见。所以，菠萝炒凤梨实际上就是菠萝炒菠萝或者凤梨炒凤梨，这在烹饪上是没有意义的。

如果你想要制作一道以菠萝（凤梨）为主要食材的菜肴，可以尝试以下几种做法：

1、菠萝炒虾仁：将菠萝切块，虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉腌制。热油锅，先炒虾仁至变色，再加入菠萝块，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。

2、菠萝鸡丁：将鸡肉切成丁，用料酒、盐、胡椒粉腌制。菠萝切块。热油锅，先炒鸡丁至变色，再加入菠萝块，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。

3、菠萝炒饭：将菠萝切块，米饭提前煮好。热油锅，先炒米饭至颗粒分明，再加入菠萝块，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。

以上只是一些基本的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。